日本橋髙島屋で開催されている発酵フェアに行ってきました。
10月4日～10月10日まで開催されており、全国から様々な発酵食品が集まっております。
日本は発酵大国と言われており、日本独自の発酵食品が数多く存在します。
美容や健康に大変効果があると言われる発酵食品、それを学ぶことは「幸せの森」を通して皆様に貢献できるものだと思い、毎日足を運んでおります。
その発酵について基礎から学べる「発酵の学校」が連日開催されており、校長先生として日本の発酵研究の第一人者である、小泉武夫先生を校長先生とした教室が開かれています。
髙島屋という敷居の高い百貨店に学生が参加するのは緊張しますが、毎日参加して、発酵について学んでいます。
どの先生方も大変興味深いお話をしてくださり、非常に勉強になります。
鰹節削り体験もしました！
初めて削ったのですが、なかなか難しく最初は粉になってしまいました…（笑）
（撮影許可を頂いております）
明日も通って勉強に励みます。
韓国の錦山（クムサン）の人参村に行ってきました。
錦山はオタネニンジン（高麗人参、朝鮮人参）で有名な街で、国内の生産量の７０～８０％を占めていると言われています。
大田（テジョン）複合バスターミナルからバスで1時間、錦山が近づくと巨大な銅像が見えてきて、期待は高まります。
錦山のバスターミナルに到着し、そこから15分ほど歩くと、突然巨大な市場が現れました。
100軒以上のお店が並んでいました。やはり本場は違います。
生のオタネニンジンだけでなく、天ぷらやアメなど色々なものが売っていました。
（アメなどは空港の3分の1以下の値段で買えてとてもお得でした！）
商品化の勉強になります。
9月22日～10月9日まで世界人参エキスポという大規模なオタネニンジンの祭典もあるらしく、とても活気を感じました。
最後に街中にある、オタネニンジンのマスコットキャラクターの電柱と写真を撮ってきました。
キメすぎてダサくなってしまいました。。。
本場を見ることはやはり勉強になることが多く、刺激になりました！
以上、錦山探索記でした！
先日、大学2年生の頃から薬用植物の栽培方法についてご指導をいただいている千葉大学の渡辺均先生のご招待で、千葉大学環境健康フィールド科学センター花卉・苗生産部感謝祭に参加してきました！
早いもので初めてお伺いした頃からもう3年目になりました。
オタネニンジンをはじめ様々な薬用植物の栽培研究の権威である先生に、ぜひご指導をいただきたいと、素人でありながら突然面会を申し込んだ他大学の僕のお願いを快くご了承くださいました。
それからというもの３、４か月に1回ほどお伺いをしては、ご指導をいただいています。
根本的なところからマニアックな部分まで、素人の僕の質問にどんなことでも丁寧にご回答してくださり、大変お世話になっている先生です。
今回はBBQ形式の交流会ということで、お酒を交えながらお話をしたのですが、プライベートな話題も多く、普段のご指導とはまた違った楽しさがありました。
初めて一緒にお写真も撮っていただきました！
千葉大学の学生やご家族、企業の方も多くいらっしゃり、非常に刺激的な時間を過ごしました。
今後とも宜しくお願い致します。
ご覧くださりありがとうございました！
鹿児島で素敵な土地を見て回っている流れで霧島市の「こしかの温泉」に寄ってみました。
現在改修中で入ることはできませんでしたが、この温泉は僕の両親との思い出の場所です。
幼少期、重度のアトピーだった僕の症状を治そうと、母がアトピーに効く温泉が出ているというこのこしかの温泉に、毎日のように保育園を早退させてこの温泉に連れて行ってくれていました。
当時人見知りだった僕は早く帰れると喜んでいましたが、毎日往復4時間の道を通ってくれた母のことを思うと感謝でいっぱいです。
周りを流れる川の音や、山の景観も当時母と散歩をした記憶を思い出させてくれました。子供ながらに幸せを感じていました。
この恩返しを早くしなければ。
