日本の発酵研究の第一人者である小泉武夫先生のセミナーに参加してきました。 応募があった3か月前から予約していたのでこの機会を楽しみにしていました。 日本は醤油や味噌、納豆、日本酒、焼酎など幅広い分野で発酵技術を使っている発酵大国で、最近では健…
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